Découvertes

Food trends & concepts: Introduction

23 April, 2013

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Ces dernières années, de plus en plus de tendances et concepts food sont apparus et ont gagnés en popularité. J’utilise le mot “tendance” dans le bon sens du terme – selon la presse, c’est “tendance” en ce moment de manger sans gluten mais 1/ c’est tout un mode de vie et 2/ il est là pour rester. Dans les prochaines semaines, on va parler des tendances et concepts food comme raw, paleo et vegan mais aussi juicing, local, bio etc. Donc si vous avez des questions spécifiques à ce propos, n’hésitez pas à m’écrire un petit mail ou un commentaire, je me pencherai sur la question avec plaisir !

Ce qu’on remarque c’est que les gens changent souvent de type de consommation parce qu’ils sont (littéralement) gavés de nos habitudes culinaires modernes. Ces habitudes les empêchent d’être au top et les rendent même parfois malades. 

Notons bien quelques chose dès le départ : perdre du poids est principalement un “effet secondaire” positif possible de ces tendances et concepts food. Selon moi, le vrai but ici est d’être en bonne santé, gagner en énergie et vivre son potentiel à 100%. Combien de mannequins sont super minces mais ne mangent que chips et soda ? Vous seriez surpris. Le poids est plus en lien avec la quantité qu’on mange. Si vous mangez un sachet de fruits secs et noix, c’est génial parce que tellement plus healthy qu’un sachet de chips. Mais ne le faites pas si vous voulez perdre du poids, vous atteindrez rapidement la même quantité de calories que dans une barre Mars. 

Pareil avec le sans gluten – j’en parlerai plus dans mon post sans gluten -, on pense souvent que si c’est sans gluten, c’est sans graisses. Ne vous méprenez pas ! Le beurre dans les cookies est ce qui fait le plus grossir alors laissez juste tomber les cookies si c’est perdre du poids qui vous intéresse. Faites le crumble sans gluten si vous voulez un dessert healthy.

COMMENT UTILISER CES CONCEPTS ?

Certaines personnes les suivent religieusement. Pour moi et tous les autres intolérants au gluten bien sûr manger 100% sans gluten n’est pas un choix (bien que ça peut toujours être discuté à un autre niveau), donc évidemment c’est quelque chose que je fais 100% du temps. C’est juste ce qu’il y a de mieux pour moi. Cependant, vous pouvez parfaitement essayer plusieurs choses, continuer comme ceci ou suivre un seul concept… En ce qui me concerne, j’alterne entre paleo, juicing le matin, detox 2 fois par an et le tout bio autant que possible et 100% sans gluten. Au quotidien, je n’y pense pas tellement, genre “oh aujourd’hui je vais me faire un repas paleo” c’est plutôt un observation que je fais a posteriori.

Enfin, certains des concepts se superposent : le paleo est sans gluten par exemple et votre alimentation detox peut être bio et sans gluten. J’ai donc distingué 4 catégories de concepts en considérant :

  • LE CONTENU : paleo, vegan et sans gluten
  • LE MODE DE PREPARATION : raw et juicing
  • LA SOURCE : local et bio
  • UNE COMBINAISON DES CES 3 : detox et l’alimentation basée sur la médecine traditionnelle chinoise

LE PREMIER EPISODE PARLERA DU PALEO FOOD ET SERA PUBLIE LA SEMAINE PROCHAINE !

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For the last couple of years more and more food trends & concepts have appeared and gained popularity. I use the word “trend” in the good sense – according to the press, it is “trendy” right now to eat gluten free but 1/ it is a lifestyle and 2/ it is here to stay. In the next few weeks, we’re gonna discuss food trends & concepts like raw, paleo & vegan food but also juicing, local, organic etc. So if you have any specific questions regarding these, don’t hesitate to drop me an email or a comment and I’ll be happy to look into it!

 

It appears that people change to another food-style-consumption because they are (literally) fed up with our modern food culture habits. These habits prevent them from being at their optimum or even worse they make them ill. 

Let me make something clear right away: loosing weight is first and foremost a possible positive “side effect” from these food trends & concepts. In my opinion, the real goal here is to get healthy, gain energy and live your full potential. How many models are super thin but only eat chips and soda? You’d be surprised. The weight is more about the quantity you eat. If you have a bag full of dried fruits and nuts, it’s great because it’s so much healthier than a bag of chips. But don’t do it if you want to loose weight, you will very quickly reach the same amount of calories as in a Mars bar. 

Same with gluten free food – I’ll talk more about that in the gluten free post -, people think that if it’s gluten free, it’s fat-free. Don’t be mistaken! The butter in cookies is what has the biggest role in making you fat so just drop the cookies if it’s loosing weight you’re interested in. But bake the organic gluten free crumble if you want a healthy dessert.

HOW TO USE THESE CONCEPTS?

Some people follow them religiously. For me and all other gluten intolerants, of course eating 100% gluten free isn’t a choice (yet that can be discussed on another level), so that’s obviously something I do 100% of the time. That’s just best for me :) Nevertheless, you can perfectly well try different things out, continue like this or sticking to one concept… As far as I’m concerned, I switch between what can be called paleo food, juicing in the morning, detox twice a year and all of it being organic as much as possible and 100% gluten free. In my daily life, I don’t think so much about it, like “oh today I’m gonna eat paleo food” it’s rather an observation made afterwards that this meal can be categorized as paleo.

Finally, some of the concepts overlap each other: all paleo food is gluten free for instance and your detox food can both be organic and gluten free. So I distinguished 4 different categories depending on:

  • WHAT IS IN IN: paleo, vegan and gluten free food
  • HOW IT IS PREPARED: raw and juicing
  • WHERE IT COMES FROM / HOW IT IS GROWN: organic and local
  • A COMBINATION OF ALL THE ABOVE: detox and food based on traditional Chinese medicine

 

THE FIRSTE EPISODE WILL BE ON PALEO FOOD AND WILL BE POSTED NEXT WEEK! 

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