Découvertes

ONE CHANGE – speech by Sarah Britton at TEDxAmsterdam

13 December, 2012

 

La fascinante Sarah Britton a été invité pour faire un discours au TEDxAmsterdam (rien que ça) le 5 décembre dernier.

Voici quelques éléments clés de son discours avec une petite intro sur elle-même :

Sarah n’a pas grandi avec un mode de vie particulièrement sain. Elle a découvert seule que l’alimentation était bien plus que juste être rassasiée. Elle n’avait aucune idée de l’importance que cela pouvait avoir. Le moment où tout a basculé fut l’année de ses 23 ans où elle est partie travailler dans une ferme bio. Pendant ce séjour, elle ne mangeait que des aliments qui venaient de la ferme, rien qui sortait d’un emballage et c’est là qu’elle a compris. “La nourriture que je mange définit comment je me sens dans mon corps. Et la manière dont je me sens dans mon corps change mon comportement.” Même si vivre dans une ferme est un peu extrême pour citadine comme moi, c’est très intéressant de comprendre l’influence que l’alimentation peut avoir dans un tel cas.

“On sait comment fonctionnent nos téléphones, nos ordinateurs, nos voitures, mais on passe une vie entière sans vraiment comprendre comment nous fonctionnons. N’est-ce pas absurde ?!”. Complètement.

Changer son alimentation ne modifie pas seulement sa santé, cela modifie sa vie entière (feedback des lecteurs).

A quoi ressemble un changement ? Cela peut être aussi simple que passer du riz blanc au riz complet ou carrément remplacer les plaques de lasagne par du céléri.

Vous saviez qu’on pouvait faire son propre lait d’amandes (ou noix) ? Je n’avais jamais pensé. Plus sain, moins cher et vous l’avez fait vous-même, comme elle dit. C’est super simple : 

  • Faites tremper des amandes (ou noix) pendant 24 heures. Mettez les amandes dans un blender. 1 unité de noix pour 4 unités d’eau. Mixez pendant 30 secondes. Vous pouvez rajouter ce que vous voulez : des dattes, une gousse de vanille… Filtrez ensuite le mélange avec un filtre pour lait d’amandes. Et voilà !

Conseil d’or : “Les noix et les graines ne sont pas très digestes dans leur forme crue. En les faisant tremper, vous améliorez leur qualités digestives.” Aussi, tous les bienfaits nutritionnels d’une amande, par exemple, sont enfermés à l’intérieur. L’eau permet d’extraire toute cette force et ces bienfaits.”Donc même si manger une poignée de noix est meilleur que de manger un sachet de chips, faire tremper vos noix améliore votre digestion et multiplie l’absorption des bienfaits par 10.” Merci Sarah ! Ma mère me l’a toujours dit mais je savais pas pourquoi il fallait le faire…

 

The amazing Sarah Britton was invited to give a speech at TEDxAmsterdam (just that) on December 5th. 

Here are some key aspects of her speech with a little introduction on herself:

Leading a healthy lifestyle wasn’t what Sarah was taught as a child. She learned on her own that making you full is not what food is about. She had no idea about how much it can affect us. The moment everything shifted was when she went to work on an organic farm as a 23 year-old. She would almost only eat what came from the farm, nothing from a pack and that’s when she got it. “The food I eat defines how my body feels. And the way I feel changes my attitude”. Although living on a farm is kind of extreme for a city-loving girl like me, it is really interesting to understand the influence food can have in such a case.

 “We know how our phones work, our computers, our cars, but we go through our entire lives not really understanding how we work. Isn’t it absurd?!” Completely.

Changing the food not only changes one’s health but one’s entire life (feedback from the readers). 

What does one change look like? It can be as simple as changing from white rice to brown rice. 

Did you know that we can make our own nut milk? I had no idea. Healthier, cheaper and you made it yourself, as she says. It is super simple :

  • Soak the nuts in water for 24 hours. Take the soaked nuts and them in the blender. 1 cup of nuts for 4 cups of water. Blend for 30 seconds. You can add anything if you’d like : date, vanilla bean… Filter then the mixture through a nutmilk bag into the container. There you go!

Golden Tip: “Nuts and seeds are actually very hard to digest in their raw form. By soaking them, you improve their digestive qualities.” Also, all the nutrition of an almond, for instance, is locked up inside. Water is the key to extract all of that lifeforce and nutrition. “So although eating a handful of nuts is better than a bag of chips, soaking your nuts improves the digestion and boots the nutrition tenfold.” Thank you Sarah! My mother have always told me to do it, but I never knew why…

Crédits: Erik Sellgren

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