Que faut-il acheter ?

Do You Know & Do You Use… Matcha Tea

6 September, 2012

Quand je suis allée à Tokyo en 2010 (je suis partie 5 jours lorsque j’étais en échange universitaire à Shanghai), j’ai découvert le Matcha Tea Latte au Starbucks Tokyo (évidemment je ne pouvais pas m’empêcher d’aller voir quelle différence il pouvait y avoir avec un Starbucks d’ici). Je suis tombée folle dingue de cette boisson chaude qui remplace le fameux Chai Tea Latte dont on raffole tant ici en Europe. Mais il faut qu’il soit bien dilué sinon je trouve ça trop fort. Comme le café.

 

Qu’est-ce que le matcha au juste ?

Du thé vert moulu. On l’utilise beaucoup dans les rituels de thé japonais car c’est la plus haute qualité de thé que l’on puisse trouver au Japon. “Matcha” signifie “dissous dans l’eau” par opposition à “sencha” qui signifie “infusé”.

Comment est-il utilisé ?

Le matcha bu en thé nécessite une préparation particulière. Une fois l’eau versée sur la poudre de thé vert, il faut fouetter le tout avec un petit fouet en bambou. On peut finalement le comparer à un cappuchino car on obtient comme une mousse de lait. D’où la possibilité de faire du Matcha Tea Latte (car il faut que ça mousse !!).

Il est également utilisé comme colorant dans certains aliments (mochis, noodles soba, gâteaux, glaces…).

 

En essayant de retrouver une photo de mon Matcha Tea Latte (que je n’avais pas) je suis tombée sur une photo que j’adore d’une femme en kimono dans le métro. Contraste tradition / modernité assez intéressant. Je vous la poste ce weekend !

Source et crédit photo : radio canada

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When I went to Tokyo in 2010 (I spent 5 days there while I was an exchange student in Shanghai), I discovered the Matcha Tea Latte at Starbucks (of course I couldn’t keep myself from going and see how different a Starbucks could be over there). I completely fell for this hot drink which replaces the famous Chai Tea Latte we are so fond of here in Europe. But it has to be well diluted otherwise it’s too strong I think. Like coffee.


What is matcha?

Molded green tea. It’s being used a lot in Japanese tea rituals because it’s the highest tea quality that you can find in Japan. “Matcha” means “dissolved in water” in contrast to “sencha” which stands for “infused”.

How is it used?

When matcha is served as tea, it needs a specific preparation. Once the water has been poured onto the green tea, you have to whisk it with a little bamboo whisk. In the end you can compare it to a cappuchino because you get like milk foam. Hence the possibility to make Matcha Tea Latte (it has got to foam!!).

It is also used a lot as coloring in certain food (mochis, soba noodles, cakes or ice cream…).

 

While I was trying to find a picture of my Matcha Tea Latte (which I didn’t have) I found a picture that I love of a woman in kimono in the metro. Very interesting contrast between tradition & modernity. I’ll post it this weekend!

Source & photo credit: radio canada

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