Au quotidien

Vivre sans gluten – le début
Gluten Free Living – the beginning

29 August, 2012

#courrierdeslecteurs

J’ai reçu un mail il y a quelques jours, d’une fille qui venait de découvrir qu’elle était peut-être intolérante au gluten. Elle me demandait comment faire pour vivre sans gluten et réussir à ne pas “craquer”. C’est une question qu’on se pose souvent quand on commence le régime sans gluten (et même une fois lancé d’ailleurs) donc je partage avec vous quelques conseils si vous découvrez que vous êtes intolérant(e) au gluten. Voici ma réponse.

 

“Hello Marion !
Merci pour ton mail et tes compliments qui me font bien plaisir ! Je suis contente si le blog peut t’aider car c’est vraiment le but et oui c’est difficile de vivre l’intolérance au gluten, mais surtout au début (ça s’améliore avec le temps) !
Je parle pas mal de mes débuts un peu catastrophiques dans mon FAQ sur le blog si tu veux aller jeter un coup d’oeil.
Sinon, pour te répondre, le début a été TRES difficile. Pendant 6 mois je n’y croyais pas et après je continuais à “craquer” comme tu dis pendant de nombreux mois également. Un jour, il y a un peu plus de 3 ans, en rentrant de vacances, je me suis dit que je voulais prendre ma vie en main et arrêter de la “subir”. Et j’ai vraiment arrêté à 100%.
 
Il faut t’efforcer à penser SEULEMENT à ce que tu peux manger (et pas à ce que tu ne peux pas manger), sinon c’est le bad.
Donc fais-toi une liste des choses que tu aimes et que tu peux manger (ingrédients et plats), ça t’aidera.
Ne te prends pas la tête, fais des choses simples et en grande quantité pour en avoir pour plusieurs jours.
 
Quelques idées de plats faciles à préparer que je me fais souvent au quotidien :
– riz et légumes à la poêle (carottes, oignons, poireaux…)
– lentilles de corail avec salade tomates/ avocat. Sauce huile d’olive – vinaigre balsamique.
– gaspacho (celui-là par contre, je ne le fais pas souvent)
– omelette avec un morceau de concombre et des carottes crues
– riz à la moutarde, une petite salade tomates/ concombre. Huile d’olive + balsamique.
– melon + jambon de parme
– salade iceberg (ma préférée) avec concombre, olives, feta et poivrons
 
Aussi, c’est important que tu manges des produits de qualité et si possible bio. Tu te sentiras beaucoup mieux, c’est meilleur au goût et pour ta santé. Evite d’acheter des plats préparés, fais-toi des choses simples que tu puisses vraiment apprécier.”
 
Sur ma page facebook, vous suivrez encore plus tout ce que je poste et partage. On échange plus facilement au quotidien :) J’espère que ça vous aidera !

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SEE ONLY THE POSITIVE IN LIFE.

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#readersmailbox

 A few days ago, I received a mail from a girl who had just discovered that she might be gluten intolerant. She was asking me how to live gluten free and manage not to “crack”. That’s a question which often comes back when you start on a gluten free diet (and even once started actually) so I’m sharing with you a few tips if you discover that you are gluten intolerant. Here is my response.

 

“Hello Marion!

Thank you for your email which was really sweet! I’m glad that the blog is helping you because it’s really what it’s all about and yes it’s difficult to live gluten free, but especially in the beginning (it gets better)!

I talk a lot about my somewhat catastrophic beginnings on my FAQ page if you want to have a look. Otherwise, to answer your question, the beginning was VERY difficult. For 6 months I didn’t believe it and then I kept on “cracking” as you say for a number of months as well. One day, a little bit more than 3 years ago, while coming back from the holidays, I said to myself that it was time to take control of my life and stop undergoing it. And I really stopped 100%.

You have to think ONLY of what you can eat (and not what you cannot eat), otherwise it’s terrible. 

So make yourself a list with what you like and can eat (ingredients and meals), it’ll help you.

Don’t bother making things too complicated, just do simple and easy things in large quantity so you have for several days.


A few ideas for meals easy to prepare and which I often make in the daily routing: 

– rice & veggies on the stove (carrots, leak or oignons…)  
– red lentils with tomato / avocado salad. Olive oil and balsamico sauce.
– gaspacho (this one I don’t make very often though)
– omelette with a bit of cucumber and raw carrots
– rice with mustard (the French is the best), a little cucumber/ tomato salad. Olive oil + balsamico.
– melon + parma ham
– iceberg salad (my favorite) with cucumber, olives, feta and peppers
 
Also it’s important that you eat quality products and if possible organic. You’ll feel much better, it’s tastier and better for your health. Avoid all prepared meals, do simple stuff that you can really enjoy.”
 
On my facebook page, you can follow even more all that I post and share. We can easily exchange everyday :) I hope this will help you!

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