Plats

Røsti au céléri (ou comment manger du céléri sans s’en apercevoir)

9 June, 2012

Ca y est je suis de retour !! J’ai pris quelques jours de vacances pour m’évader à Copenhague (escapade prévue depuis février!!) et reprendre du poil de la bête. Ce fut TRES efficace. Pas facile de dire aurevoir à ma “petite famille” scandinave que j’aime appeler “Copenhagen & The Gang”, mais bon on ne peut pas être partout à la fois…

En tout cas, maintenant je suis de retour en France et je me lance dans quelques semaines de detox comme cet hiver. Donc pas d’excitants et plein de légumes, de fruits, de graines et de spoooort !! Ah ça va faire du bien :) Pour bien commencer, je partage cette recette miracle pour manger du céléri. Parce qu’avant quand on me disait “céléri” je pensais “moins j’en mange, mieux je me porte”, mais cette recette m’a fait changer d’avis !

Ingrédients pour 15 portions :

  • 1 tête de céléri
  • 1 poignée de fromage râpé (emmental)
  • 5 oeufs
  • 1 c. à s. de lait de riz
  • 1 c. à s. de farine de riz
  • sel, poivre

Préparation : 

  • Râpez finement le céléri et réservez-le dans un saladier.
  • Cassez les 5 oeufs dans la préparation et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez le tout.
  • Formez les røsti et faites-les cuire dans une poêle beurrée. Lorsque les røstis commence à dorer, tournez-les pour cuire l’autre côté. 

Suggestions : Servez-les chauds avec une petite salade de tomates-basilique et des lentilles vertes, vous ferez sensation !

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I’m back!! I took some days off to escape to Copenhagen (planned since february though) and gain some strenght. It was VERY successful. Not easy to say goodbye to my “little scandinavian family” that I like to call “Copenhagen & The Gang”, but you can’t be everywhere at the same time…

Anyway, now I’m back in France and I’m starting a few (very-much-needed) detox weeks like this winter. So no stimulants and a lot of vegetables, fruits, seeds and spoooort!! Ah it’s gonna be great :) In order to have a good start, I’m sharing this miraculous recipe for eating celery. Because before the first word that popped into my mind when one said “celery” was “the more I can avoid it, the better I’ll feel”, but this recipe made me change my mind!

Ingredients for 15 portions:

  • 1 celeryhead
  • 1 handful grated cheese (emmental)
  • 5 eggs
  • 1 tbsp rice milk
  • 1 tbsp rice flour
  • salt, pepper

Preparation: 

  • Grate the celery in thin pieces and reserve in a salad bowl.
  • Break the 5 eggs into the preparation and add the other ingredients. Mix it all.
  • Form the røsti and fry them in buttered pan. When the røsti gets golden, turn it upside down to fry the other side. 

Suggestions: Serve them warm with a little tomato-basilicum salad and green lentils, you’ll make a sensation! 

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