Plats chauds

Gnocchis à la carotte & feta

26 mai, 2012

Je suis partie quelques jours à la campagne. Ca fait tellement du bien de prendre l’air, faire des petites balades tranquillement avec le soleil au rendez-vous, préparer de bons petits plats avec les légumes du marché bio… un bonheur !

Voici ma dernière préparation un peu originale, des gnocchis à la carotte et à la feta. C’est la première fois que je fais des gnocchis maison, en fait c’est très simple. Il faut juste un peu de matériel et du temps. Si la pâte finale est lisse, épaisse mais un peu fluide avant l’étape de la cuisson, c’est normal (je vous dis cela parce que je me suis posée la question).

Pour faire cette recette, je me suis inspirée du livre « Recettes végétariennes » de Larousse pour la rendre gluten free.

Ingrédients :

  • 500 g de carottes
  • 100 g de feta
  • 170 g de farine de pois chiche
  • 1 oeuf 
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de garam masala (épice indienne)
  • 1 pincée de sel

Option : Je tenterai bien une pincée de paprika en plus la prochaine fois.


Préparation :

Faites cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. 

Retirez-les du feu et laissez-les refroidir un peu (après avoir enlever l’eau). Puis versez-les dans le blender avec la feta. 

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Dans un grand saladier, cassez et battez légèrement l’oeuf. Incorporez ensuite la farine et les épices avant d’ajouter le mélange carotte-feta.

Mélangez bien le tout.

Dans une casserole, faites chauffer de l’eau. Formez un par un les gnocchis avec 2 cuillères ou une cuillère et votre main puis plongez-les dans l’eau bouillante salée. Retirez-les lorsqu’ils remontent à la surface. 

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I took a couple of days off to the countryside. It’s so nice to breathe fresh and unpolluted air, walk around with the sun shining and prepare nice little meals with fresh vegetables from the organic food market… pure pleasure!

Here is my last a-bit-original preparation, carrot & feta gnocchis. It’s the first time that I make homemade gnocchis and actually it’s really simple. You just need some material and time ahead of you. If the final dough is soft, thick but a little bit humid before the boiling step, it’s normal (I’m telling you this because I was wondering about it myself).

To make this recipe, I was inspired by the book « Recettes végétariennes » by Larousse and turned it gluten free.

Ingredients:

  • 500 g carrots
  • 100 g feta cheese
  • 170 g chick pea flour
  • 1 egg
  • 1 pinch of nutmeg
  • 1 pinch of garam masala (Indian spice)
  • 1 pinch of salt

Option: Next time I’d like to try with 1 pinch of paprika as well.

 

Preparation:

Boil the carrots until they are well done and tender.

Withdraw from fire and let them cool down a bit (after having taken the water away). Then come into blender with the feta cheese.

Mix until you get a smooth texture. In a large bowl, break and slightly beat the egg. Add the flour and the spices before adding the carrot-feta cheese mixture. Mix well.

In a large sauce pan, boil water. Form the gnocchis one after the other with 2 spoons or with 1 spoon and your hand, then plunge into the salted boiling water. Take away when they reach the surface of the water.


 

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  • Une recette fort intéressante et qui change des gnocchis classiques !

    • by louise*Sk

      :)