Dessert

Gluten Free Apple Crumble with Almonds

5 May, 2012

 

Wow les cumbles aux pommes… ça me rappelle mon enfance. Vous voyez la petite maison scandinave en bois près de la mer… c’est le dimanche après-midi et on part faire une petite balade dans le bois, le long de la plage (manteau et écharpe me protégent du vent… tout de même…) puis retour dans la petite maison en bois, tasse de thé chaud (pourquoi pas un Chai Tea tiens) et un crumble aux pommes encore tiède… vous voyez le tableau ?

Oui c’est à ça que je pense quand je mange ce crumble… Notamment celui-ci sans gluten que j’ai adapté de la recette de Doves Farm.

Ingrédients :

  • 250 g de farine Plain White Flour Blend de Doves Farm
  • 150 g de sucre de canne blond
  • 20 g de sucre cassonade
  • 125 g de beurre
  • 450 g de pommes granny (elles sont un peu acides crues mais parfaites pour la cuisson)
  • 30 g d’amandes 


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Pelez et coupez vos pommes en petits morceaux. 
  3. Beurrez votre plat (choisissez-en un de préférence avec une certaine profondeur) et placez vos pommes au fond.
  4. Versez le sucre cassonade dessus.
  5. Coupez les amandes en petits morceaux.
  6. Dans un bol, mélangez à la main la farine, le sucre de canne, les amandes et le beurre jusqu’à ce que vous obteniez une texture similaire à des grosses miettes de pain.
  7. Versez la préparation sèche sur les pommes et enfournez pendant 50-60 minutes.
  8. Dégustez tiède avec un peu de crème vanille ou nature à température ambiante.

 

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Wow apple crumbles… they remind me of my childhood. You see the little wooden scandinavian house near the sea… it’s sunday afternoon and we take a walk in the wood and then along the beach (coat and knitted scarf are protecting us from the wind)… and then back to the little wooden house, hot cup of tea (why not a Chai Tea) and then a lukewarm apple crumble… you see the picture?

Yes that’s what I think about when I eat this crumble… Notably this gluten free one which I have adapted from Doves Farm.

Ingredients:

  • 250 g Plain White Flour Blend from Doves Farm
  • 150 g cane sugar
  • 20 g soft brown sugar
  • 125 g butter
  • 450 g granny apples (they can be a bit sour when raw but they are perfect for baking) 
  • 30 g almonds


Preparation:

  1. Preheat your oven on 170°C.
  2. Peal and cut your apples inot small pieces. 
  3. Butter up you dish (preferably chose one that is deep) and place your apples in it.
  4. Spread the soft brown sugar onto the apples. 
  5. Cut the almonds into small pieces. 
  6. In a bowl, handmix the flour, the cane sugar, the almonds and the butter until you get a the same texture as breadcrumbs. 
  7. Pour the dry preparation onto the apples and bake for 50-60 minutes.
  8. Eat warm with a little bit of vanilla whipped cream or lukewarm without anything else.


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