Paris

Cupcakerie ultra girly de Chloé S. & cupcakes sans gluten

12 avril, 2012

Chloé S. aujourd’hui tout le monde la connait. Même si elle n’a encore qu’un petit salon de thé à Pigalle, on a l’impression qu’elle est partout. Cours de cuisine, livre de recettes, 2ème salon de thé en attente… elle n’arrête pas !

Le salon de thé est rose, très très girly. C’est tout petit mais du coup c’est très cosy. J’aime bien. Ici c’est retour aux années 50, les femmes sont aux fourneaux et l’icône mode est Marilyn Monroe. 

Diabétique à la base, Chloé S. a développé des recettes de cupcakes sans sucre (avec du sirop d’agave à la place) et des cupcakes sans gluten ! Du coup j’ai pu les goûter. Le cupcake sans gluten aux noisettes était vraiment pas mal. Avec une noix sur un peu de confiture de lait ou je ne sais quoi… je suis satisfaite. Le sans gluten à la vanille était un peu disproportionné à mon goût. Trop de crème épaisse (moi je préfère les légères) sur le dessus par rapport à la pâte…  

ATTENTION : les cupcakes ne sont pas 100% sans gluten ! Ils sont fabriqués dans la même cuisine que tous les autres petits gâteaux avec gluten…

Les cupcakes au citron sans sucre (mais avec gluten) ont été approuvés par mes testeuses, Laure & Elodie ! Pas de soucis à ce niveau-là ;)

 

Everybody knows Chloé S. Even though she only has a little tea room in the Pigalle district, it feels like she’s everywhere. Cooking classes, cook book, 2nd tea room opening soon… the limit is the sky!

The tea room is pink, extremely girly! And it’s quite small but cosy, I like it. Here we go back to 50’s where women were in the kitchen and the fashion icon was Marilyn Monroe. 

As a diabetic, Chloé S. has developped several sugar free cupcake recipes (with agave nectar instead) and gluten free cupcakes! So I had a try. The gluten free nuts cupcake was really good. With a walnut on the top of some dulce de leche or something like that… I felt satisfied. The gluten free vanilla cupcake was a little bit disproportionned for me : too much thick cream on the top compared to the dough…

CAREFUL: the cupcakes aren’t 100% gluten free! They are made in the same kitchen as the ones with gluten…

The sugar free lemon cupcakes (with gluten) were approved by my testers, Laure & Elodie! No problem there ;)

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