Dessert

Classic Gluten free raisins & cinammon Cookies

17 March, 2012

 

Ingrédients :

  • 120 g de farine de riz
  • 50 g de farine de maïs
  • 10 g d’arrow root
  • 100 g de sucre
  • 2 c. à c. de cannelle
  • 4 c. à c. de sirop d’érable
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre

 

Préparation :

  • Allumer le four à 180°C.
  • Dans un bol, versez tous les ingrédients secs (sauf les raisins) et mélangez.
  • Le beurre doit être à température ambiante pour pouvoir le travailler. Coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation avec tous les autres ingrédients.
  • Mélangez et ajoutez les raisins.
  • Malaxez la pâte à la main pour bien répartir le beurre.
  • Sur une plaque à papier sulfurisé, formez des petits cookies mais veillez à les espacer assez car sinon vous vous retrouverez avec un seul grand cookie.
  • Faites cuire 15 min environ et laissez refroidir avant de déguster !

 

Ingredients:

  • 120 g of rice flour
  • 50 g of corn flour
  • 10 g of arrow root
  • 100 g of sugar
  • 2 tbsp of cinnamon
  • 4 tbsp of maple sirup
  • 2 eggs
  • 100 g of butter

Preparation:
  • Preheat the oven on 180°C.
  • In a bowl, pour the dry ingredients (except for the raisins) and mix.
  • When the butter is lukewarm, cut it into small pieces and add it to the preparation along with all the humid ingredients.
  • Mix and pour the raisins in.
  • Knead the dough to spread the butter.
  • On baking parchment form the small cookies and separate them so that you don’t get just one-big-cookie.
  • Bake for 15 minutes and let them cool down before savouring!

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  • lucie

    Parfait! J’avais justement envie de tester de nouveaux biscuits.. as tu déjà essayé avec de la farine de soja?

    Bon weekend!

    • by louise*Sk

      Hello Lucie ! Non je n’ai pas encore essayé la farine de soja… toi oui ? Par contre je viens de commander plein de farines et autres ingrédients pour pains & gâteaux chez Doves Farm, hâte de goûter tout ça ! Bon weekend à toi :)

  • Ils ont l’air très sympa ces cookies :-)
    Tu trouves facilement de l’arrow root? Je n’en ai jamais utilisé…

    • by louise*Sk

      Merci Natacha ! Oui j’en achète chez L’Eau Vive. C’est pas mal pour donner une texture un peu épaisse !

    • virginia

      tu peux le remplacer le arrow root par la fécule de pdt ! ;)
      Je viens de faire une fournée , et ça sent super bon , merci louise !!!!!