Dessert

Gluten free Double chocolate cupcake

17 December, 2011

Haut et veste prêtés par Les Fées de Bengale.

Le weekend dernier je suis partie avec le danseur Aurélien Peillex :p faire une petite vidéo que vous découvrirez dans quelques semaines. A cette occasion, j’ai fait des petits cupcakes au double chocolat (celui pour mon anniversaire était avec un glaçage à la vanille). Normalement je ne suis pas trop chocolat, mais là… impossible de résister ! J’ai testé plusieurs ganaches et voici au final la recette de mon cupcake chocolat préféré :) (Gardez-le pour vous :p)

Ingrédients : 

Pour la ganache

  • 150 g de chocolat pâtissier
  • 12 cl de crème de riz

Pour la pâte

  • 100 g de beurre doux
  • 4 blancs d’oeufs
  • 120 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de farine de riz
  • 80 g de sucre en poudre

Préparation :

Commençons par la ganache

  • Faites fondre le chocolat et la crème de riz dans une casserole à feu doux
  • Remuez sans arrêt jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu puis éteignez le feu
  • Laissez refroidir la ganache et passez à

La pâte

  • Allumez le four à 170°C
  • Dans une autre casserole, faites à nouveau fondre le chocolat avec le beurre
  • Pendant ce temps dans un saladier, mélangez la farine de riz, le sucre ainsi que les blancs d’oeuf
  • Une fois que le chocolat a fondu, versez-le dans la préparation sèche et remuez bien afin d’obtenir une pâte homogène
  • Dans des moules à cupcakes, versez la pâte jusqu’à les remplir à moitié puis enfournez 25 min. (15-20 min pour des mini-cupcakes)
  • Ensuite, revenez à votre ganache une fois qu’elle a refroidie et sortez le batteur électrique afin de la travailler
  • Quand la ganache est assez ferme, vous pouvez décorer vos cupcakes !

Vous avez ainsi tout ce qu’il faut savoir pour faire les meilleurs double chocolate cupcakes sans gluten !! Régalez-vous :)

You Might Also Like