Plats

Gluten free zucchini pancake

1 October, 2011

Il y a quelques semaines je me retrouve dans ma cuisine à vouloir cuisiner un petit truc rapide, simple et bon. Je mets le nez dans mon frigo et je trouve 2 oeufs et 3 courgettes. Et là je me suis dit que j’allais expérimenter un petit peu. Et voilà le résultat.

Ingrédients :

  • 3 grosses courgettes
  • 2 oeufs
  • 20 g de farine de pois chiche
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de sel

Préparation :

  • Peler les courgettes, les râper et les couper en petits morceaux
  • Casser les oeufs et ajouter tous les ingrédients aux courgettes
  • Laisser reposer 30 minutes au frigo 
  • Faire cuire quelques minutes sur une poêle avec un filet d’huile d’olive
  • Pour retourner le pancake, ne pas utiliser de spatule mais faire travailler la poêle comme pour les crêpes :)
Suggestion : Servir chaud avec une salade verte ou du jambon.

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