Plats

Salade d’haricots rouges et noirs (bio sans gluten)

17 September, 2011


Une salade ultra simple que j’aime bien m’improviser est à base de légumineuses comme les haricots (rouges et noirs ici). Comme il faut préparer les légumineuses un peu à l’avance (les faire tremper la veille), je fais des grosses quantités que j’utilise pour plusieurs plats différents. Par exemple chauds, j’aime bien les manger en accompagnement avec des légumes à la poêle et un peu de viande, et pour le dîner ou le lendemain, une fois les légumineuses refroidis, je les prépare en salade comme ici. 

Ingrédients : 

  • 30 g d’haricots rouges
  • 30 g d’haricots noirs
  • 1 tomate mûre
  • 2 tranches de jambon de parme

Sauce moutarde :

  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à c. de vinaigre balsamique 
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à c. d’eau


Préparation :

  • Faire tremper les haricots dans un bol d’eau la veille au soir


  • Faire cuire les haricots 20-30 min
  • Une fois les haricots tièdes, préparez la sauce
  • Coupez la tomate et jambon en petits carrés
  • Mélangez le tout

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