Plats

Houmous maison – sans gluten

5 August, 2011

Ingrédients : 

  • 300g de pois chiches
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de crème de sésame
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • paprika
  • sel

NB : tous les ingrédients sont d’agriculture biologique

Préparation : 

  • Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 24h.
  • Faire cuire les pois chiches, saler à mi-cuisson.
  • Les égoutter et mettre l’eau de cuisson de côté.
  • Mixer les pois chiches au robot.
  • Remettre la purée sur feu doux et ajouter l’huile, le jus de citron, un peu d’eau de cuisson si nécessaire et la crème de sésame.
  • Hors du feu, ajouter l’ail et une pincée de paprika.
  • Bien mélanger le tout.

Suggestion : servir en apéritif avec des olives et des biscottes sans gluten (comme Le pain des fleurs) ou comme accompagnement avec des légumes au four et de la viande.

You Might Also Like