(FOOD) Apéro sans gluten

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Cela faisait un moment qu’on voulait faire une nouvelle collaboration avec Margaux de Label-mademoiselle, les deux précédentes (les compotes et la salade de mangue et noix) ayant été de tels bons moments :)

Cette fois, on s’est dit qu’on ferait un apéro / pique-nique entier avec plusieurs petites recettes, histoire d’avoir des idées pour les sorties en plein air entre amis ou en famille (plus appropriées en ce mois de septembre parisien qu’en août finalement). Voici donc au menu des aubergines grillées au four, des crackers sans gluten avec une sauce épaisse aux herbes; le tout accompagné d’un gaspacho aux légumes verts. Très healthy et green comme vous pouvez le voir ! ;)

Pour gagner en efficacité, mieux vaut commencer avec les aubergines et les crackers qui sont longs à cuire.

 

Aubergines grillées à l’huile d’olive

  • 3 grandes aubergines
  • de l’huile d’olive
  • sel & poivre

Préchauffez votre four à 190°.

Découpez les aubergines en fines lamelles dans le sens de la longueur, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive sur le recto et le verso, salez et poivrez.

Faites-les cuire pendant 40 minutes environ, à la sortie du four, les aubergines doivent être fondantes et bien colorées.

Dégustez-les chaudes avec la sauce crémeuse.

 

Crackers sans gluten

  • 300 g de farine sans gluten (ici on a testé un mix Schär) avec levure intégrée
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 80 g de yaourt grec
  • 240 g d’eau chaude

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Incorporez le yaourt, l’huile d’olive et 50 g d’eau. Bien mélanger.

Ajoutez les restes de l’eau petit à petit jusqu’à ce que le mélange soit homogène et collant.

Sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte sur 1 cm de haut et enfournez pendant 45 minutes, les crackers doivent eux aussi être bien dorés et craquants !

 

Sauce épaisse aux herbes

  • 2 yaourts grec
  • le jus d’un demi citron
  • 1 c. à s. de moutarde
  • Coriandre
  • Ciboulette
  • sel & poivre

Lavez et ciselez les herbes fraiches. Dans un bol, mélangez les yaourts avec la moutarde et ajoutez le jus de citron et les herbes.

Mélangez bien, salez et poivrez.

 

Gaspacho de légumes verts

  • 1 concombre
  • 3 poignées de pousses d’épinard frais
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • 1 gros oignon frais
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de crème légère
  • 1 verre d’eau fraiche
  • coriandre
  • sel & poivre
  • (gingembre rapé en option)

Pelez le concombre et enlevez la peau de l’avocat et du citron. Dans un blender, mettez tous les ingrédients et mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Versez le gaspacho dans de jolis verres et dégustez-le bien frais.

***

We had been wanting to do another co-lab for a long time with Margaux from Label-mademoiselle, the two previous ones (the compotes and the mango and walnut salad) having been such nice moments :)

This time, we decided to make an entire “apéro” / pic-nic with several small recipes, so that one can have ideas for an outdoor trip with friends or family (actually more appropriate during this year’s Parisian September than in August). So for the menu we have oven-grilled eggplant, gluten free crackers with a thick herb sauce along with a green vegetable gaspacho. Very healthy and green as you can see! ;)

In order to gain efficiency, rather start with the eggplants and the crackers as they need some time in the oven.

 

Oven-grilled eggplants

  • 3 large eggplants
  • olive oil
  • salt & pepper

Pre-heat the oven on 190°C.

Slim out the eggplants following its length, lay them out on a tray covered with greaseproof paper. Paste olive oil on both sides of the eggplants. Add salt & pepper.

Bake them for around 40 minutes until soft and colorful.

Savour them hot with the creamy sauce.

 

Gluten free crackers

  • 300 g of gluten flour (we tried a mix from Schär) with integrated baking powder
  • 1 tsp of sugar
  • 1/2 tbsp olive oil
  • 80 g of greek yoghurt
  • 240 g hot water

In a salad bowl, put together flour, sugar and salt. Incorporate the yoghurt, the olive oil and 50 g of water. Mix well.

Add the rest of the water little by little until the mix is homogeneous and sticky.

On a large tray covered with greaseproof paper, spread the dough to make an even 1-cm high shape and bake for 45 minutes. The crackers must be golden and crispy!

 

Thick herb sauce

  • 2 greek yoghurts
  • the juice of half a lemon
  • 1 tbsp of mustard
  • coriander
  • chives
  • salt & pepper

Wash and chisel the fresh herbs. In a bowl, mix the yoghurt with the mustard and add the lemon juice and the herbs.

 

Green vegetable gaspacho

  • 1 cucumber
  • 3 handful fresh spinach leaves
  • 1 avocado
  • 1 green lemon
  • 1 large onion
  • 4 tbsp olive oil
  • 2 tsp light cream
  • 1 glass of water
  • coriander
  • salt & pepper
  • Optional: grated ginger

Peel the cucumber and take the skin off the avocado and the lemon. In a blender, put all the ingredients and blend until your mix becomes even. Pour the gaspacho in fancy glasses if you will and savour it fresh. 

 

(SERIES) Photographer Richard Phibbs

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Un peu par hasard, je suis tombée sur le site de l’agence Art Department. Riche d’artistes de domaines variés, l’agence fait le lien avec les magazines de mode et entreprises de secteur créatif ou même financier.

Je suis particulièrement tombée sous le charme des photos de Richard Phibbs. En voici quelques unes (ok en fait il y en a beaucoup !).

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A bit randomly I landed on the page of the agency Art Department. Rich of artists in various fields, the agency makes the link with fashion magazines and companies from the creative or even financial field. 

I was particularly charmed by the photographs of Richard Phibbs. Here are a few (ok a lot!).

RichardPhibbs-Artdepartment-bylouisesk richardphibbs1-artdepartment-bylouisesk RichardPhibbs2-Artdepartment-bylouisesk Continue reading

(FEATURES) Peter Lindbergh at the Gagosian Gallery

 

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A la gallerie Gagosian de Paris, ce mercredi 10 septembre 2014, l’exposition  Peter Lindbergh a ouvert ses portes. J’ai eu la chance de pouvoir y passer. Je pensais que ce serait rempli de monde, mais j’étais… seule ! j’ai dû choisir l’heure parfaite pour y aller ;) Résultat, j’avais tout mon temps pour apprécier les photos ainsi que l’espace magnifique dans lequel elles sont exposées. Ce blanc sur tous les murs et la simplicité de l’architecture mettent vraiment en valeur les oeuvres.

La photo de Kate Moss : vous avez déjà dû la voir partout, plein de fois. C’était mon cas et je la trouvais très jolie. Mais en grand format… une émotion totalement différente m’envahit. J’ai réellement l’impression que Kate est là devant moi, j’ai presque envie de la prendre dans mes bras. Et c’est comme ça avec la plupart des photos. On oublie totalement que ce sont des images figées, on est plongé dans l’intimité des ces personnes aux visages et corps si esthétiques. J’en oublie que c’est du noir et blanc, une émotion forte est transmise.

Nul doute que Peter Lindberg a travaillé pour les plus grands magazines de mode comme Vogue, Harper’s Bazaar ou Interview, mais avec cette particularité qu’il aime les lignes simples et utilise très peu de retouches. D’ailleurs, j’ai encore du mal à croire que celle de Kate Moss a été orchestrée, elle parait tellement naturelle…  Né à Pissa en Pologne, Monsieur Lindbergh n’est pas devenu photographe avant la fin de la vingtaine ! Il a d’abord fait beaucoup de peintures, inspiré par Vincent Van Gogh et c’est par “accident” qu’il est devenu l’assistant du photographe Hans Lux pour un job “alimentaire”. 7 ans plus tard il commençait son travail pour Vogue et en 1992 il signait 4 ans chez Harper’s Bazaar.

Note : L’entrée de l’expo est gratuite et tous les fonds récoltés grâce au magazine de la collection (9,90€) sont reversés aux Reporters sans frontières. Je l’ai bien évidemment acheté après l’avoir feuilleté pendant bien 10 minutes. Même arrivée chez moi, Kate ne me quitte pas des yeux ;)

Peter Lindbergh at the Gagosian Gallery – 4 rue du Ponthieu, 75008 Paris. Ouvert du mardi – samedi de 11h à 19h.

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At the Gagosian Gallery in Paris, this Wednesday, September 10th 2014, the Peter Lindbergh exhibition opened its doors. I had the chance to pass by. I thought it would be so crowded but I was… alone! I must have chosen the perfect hour ;) As a result, I could take all time needed to admire the photographs as well as the gorgeous space they are exposed within. This white color on all walls and the simplicity of the architecture really put the images forward. 

The photograph of Kate Moss: you have probably seen it everywhere, so many times. It was my cas and I found it very nice. But it large size… a completely different emotion is taking over. I truly have the impression that Kate is right in front of me, I almost want to hold her in my arms. And it’s like that with almost all the photographs. You completely forget that they are fixed images, you are thrown into some beautiful people’s intimacy. I forget that it’s black and white and a strong emotion is conveyed.

No doubt that Peter Lindbergh has worked for the biggest fashion magazines at the likes of Vogue, Harper’s Bazaar or Interview, but with this characteristic that he likes simple lines and uses only very few retouches. Incidentally, I find it very hard to believe that the photograph of Kate Moss was orchestrated, it seems so natural… Born in Pissa in Poland, Mr. Lindbergh only became a photographer in his late twenties! He started with a lot of painting, inspired by Vincent Van Gogh and it was by “accident” that he became Hans Lux assistant. 7 years later he started working for Vogue and in 1992 he signed a 4-year contract with Harper’s Bazaar. 

Note: The entrance is free and all the funds gathered through the exhibition’s magazine  (9,90€) are donated to Reporters sans frontières. I obviously bought it after having flipped through it for about 10 minutes. Even at home, Kate can’t stop looking at me ;)

Peter Lindbergh at the Gagosian Gallery – 4 rue du Ponthieu, 75008 Paris. Open tuesday to saturday from 11h to 19h.