Plats SALÉ

[Recette sans gluten] Escapade à Cluny, FRANCE

1 February, 2016
countrysidesalad3-sansglutenfree-bylouisesk

(IN ENGLISH BELOW)

Cette recette a d’abord été publiée sur le site Sustain the Glow.

Dans la lignée de mon dernier article où je vous racontais pourquoi je n’allais pas poster autant d’articles que l’automne dernier, aujourd’hui est le premier article d’une nouvelle série. Pour l’année 2016, j’avais envie de revisiter des atmosphères, des ambiances et des cultures que j’ai aimées. J’avais envie d’associer une ville, une recette et un collage. Aujourd’hui Cluny par exemple, c’est là que mes parents ont choisi d’acheter une maison et où j’aime passer beaucoup mes vacances et me ressourcer. Lorsque je voyage, j’organise mes journées en fonction des cafés et restaurants que j’ai repérés et que je veux découvrir. De la même manière j’ai très souvent un plat qui me vient à l’esprit lorsque je pense à une ville. J’ai envie de prendre comme matière première toute la richesse que ces voyages m’ont apportée. J’aime voyager, manger et faire des associations de perspectives, des collages. Sûrement très banal pris individuellement mais combiné ensemble, cela rend mon expérience particulière. Je sens qu’il y a des choses à faire, ça m’inspire, alors je me lance. 

 

c l u n y

Commune française de Bourgogne de 5000 habitants. Connue pour son Abbaye construite en 909, pour l’école d’ingénieurs Arts et Métiers Polytech ou pour son haras national. Régulièrement visitée. Germain est un bon pâtissier, le marché du samedi matin assez sympa et la ferme à côté de chez nous également (courses à faire le jeudi car nouvel arrivage). Continue Reading

Apéro SALÉ

[ Recette sans gluten ] Pour le prochain apéro

10 January, 2016
apero3-salmonrolls-sansglutenfree-bylouisesk

IN ENGLISH BELOW

Temps de cuisson : 0 min – Temps total de préparation : 30 min

Comme vous l’avez peut-être remarqué, je n’ai pas publié de recette mardi dernier sur le blog et il n’y en aura pas non plus la semaine prochaine. Je fais un essai. Pourquoi ? Parce que ma résolution cette année, c’est de vivre davantage dans l’instant présent. Et pour cela il est plus facile de commencer cette résolution en ayant un calendrier moins rempli. L’année dernière, je courais vraiment dans tous les sens, portée par l’émulation de ce qu’il se a pu se passer dans ma vie privée et sur le blog (sans parler du rythme soutenu du boulot). Cette année, j’ai envie de moins courir, d’apprécier le moment présent et de faire moins, pour avoir plus de temps pour réfléchir, lire, m’évader, préparer de plus grands projets et simplement être. Parfois, je me mets un peu trop la pression sur ce que je dois faire, savoir etc. au lieu de juste être; sans pression aucune. 

J’envisage de publier 2 recettes par mois que j’aimerais approfondir davantage et puis penser à d’autres collaborations et bien sûr rester tout aussi active sur les réseaux sociaux, Instagram notamment, mon favori. 2016, c’est l’année du changement ! Alors on y va, on teste et on avance !

Et justement, je vais prendre plus de temps pour faire des apéros entre amis et voici ce que je ferai pour le prochain…

  Continue Reading

DÉCOUVERTES FOOD Que faut-il acheter ?

Macarons fondants à l’amande

29 December, 2015
biscuiterieprovence-sansglutenfree-bylouisesk

IN ENGLISH BELOW

En voyant le paquet, je m’attendais à un macaron légèrement croustillant, peut-être un peu sec ? Que neni ! Celui-ci est extrêmement moelleux, fondant et addictif. Traditionnellement, les macarons sont préparés à base de farine d’amande mais ce n’est pas toujours respecté donc attention quand vous en achetez, demandez bien comment ils sont faits ! 

PS : Ceux-ci sont également sans lait. Continue Reading

Plats SALÉ

[Recette sans gluten] Toasts à l’avocat

22 December, 2015
avocadotoast-sansglutenfree-bylouisesk

IN ENGLISH BELOW

Temps de cuisson : 0 min – Temps total de préparation : 10 min

 

6h : le réveil sonne. A 6:50 selon mes estimations, je devrai être partie pour la gare.

6:30 : je suis prête. J’en profite pour faire du ménage avec l’idée de retrouver un appart tout beau quand je reviens avec le blues fin décembre.

J’ai fini mon petit ménage. Il est 7:01 !!!

Je suis vers Charles de Gaulle Etoile, quartier nord-ouest de Paris et mon train part à 7:29 de Gare de Lyon, dans le sud-est de Paris. Il est impensable que je rate ce train, pourtant je ne vois pas du tout comment je peux arriver à être à l’autre bout de Paris dans 28 minutes sachant que je suis encore dans ma cuisine déchaussée et que mes 36 000 lampes doivent encore être éteintes individuellement. 

Je me vois obligée d’appeler un taxi car il n’y en a aucun à la borne à côté de chez moi et qu’en transport c’est le retard assuré. Finalement, un taxi arrive à ma rencontre et je monte. Apparemment, rouler à 30 suffit largement, “vous allez l’avoir votre train, faut pas stresser mademoiselle et vous savez, il parait que le Père Noël ne passera pas à Lyon parce qu’il n’y a pas de neige donc son traineau ne peut pas avancer. Je viens de l’avoir au téléphone, vous savez.” Ok.

On arrive à la gare, je monte dans le train et on démarre. Ce premier cadeau de Noël est finalement un très bon début. 

  Continue Reading

Plats SALÉ

[Recette sans gluten] Carottes au curry & tomates feta

13 December, 2015
lentillescarottestomates3-sansglutenfree-bylouisesk

IN ENGLISH BELOW 

Ce weekend c’était weekend en famille à Paris. Depuis quelques mois, ma cousine adorée Marie a pris ses billets pour venir faire un saut me voir de Copenhague. Ma soeur s’est donc jointe à nous avant qu’elles ne descendent toutes les 2 à Lyon en ce début de semaine (où vit ma soeur). La première fois qu’elle vient me voir ici et j’ai enfin pu lui montrer tous mes adresses favorites (surtout des cafés et des restos évidemment). C’est-à-dire Bob’s Kitchen (on a loué à un Airbnb à 2 pas, donc prévisible…) pour le brunch samedi (les gros pancakes sans gluten que vous avez peut-être vu sur Instagram), Season Paris où nous sommes allé diner samedi et Rose Bakery pour le déjeuner dimanche. On a même découvert La crème de Paris qui sert gouffres, crêpes et gâteaux sans gluten. Je suis passée devant pleins de fois en me disant que ça avait l’air sublime mais dommage que ça n’était pas gluten free. Et en fait, ça l’est. Beaucoup de marche, des balades vers le Palais de Tokyo, la Tour Eiffel, le Bon Marché, l’île Saint Louis, le Marais, Montmartre… 

En parallèle, Etsy nous a invité à participer à leur Pop Up de Noël dans le Marais avec notre marque de tricot scandinaves BICHES & BÛCHES ! C’était magique ! L’accueil était hyper chaleureux et tout était très soigné. Ma mère Astrid est la créatrice de la marque, ma soeur Caroline gère l’image et moi je conseille maintenant plus ponctuellement (et c’est moi sur les photos :p). On a rencontré pleins de gens trop sympas hyper enthousiastes envers nos créations donc c’était un moment très précieux. Merci à tous ceux qui sont passés nous voir ! :)

Continue Reading